在中國，據“公眾營養與發展中心”統計，國內營養健康人士的普及率大約只在5%左右，經常上網的白領中有40%屬于“營養盲”。近年來居民營養和健康狀況調查發現：全國無論城市鄉村居民的維生素、礦物質等微量營養不足的現象很普遍，特別是與歷次調查相比，不僅沒有好轉，而有繼續嚴重惡化的趨勢。在中國，科學的營養補充觀念普及率也非常的低，中國營養補充劑的人均消費量，是日本的1.3%、香港的6.3%、臺灣的2.7%、美國人均維生素C的消費時中國的35倍。

“為什么要用營養素”這是一個值得思考的問題。所以讓我們一起來了解一下健康的幾大領域，以及營養素對我們健康的意義。

健康的三大領域

人如一棵樹，又如一部組織精良的機器。所以，均衡營養，確保生長發育。正確保養，延緩衰老。疾病預防。是人體健康的三大重要內容。

如果你是一個關注健康的人，以下幾個問題是值得我們思考的：

1、什么是正確的生活方式？

2、“人吃五谷雜糧”總有衰老和疾病。預防疾病和延緩衰老是人道中年后健康的必修課，你有保養的意識和知識嗎？

3、為什么現代社會75%以上人群為亞健康？亞健康如何干預？如何恢復健康和阻止疾病進程？

為什么要用營養素？首先，我們來了解一下營養的分類：

常量營養：一般每日攝入在幾十克以上，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維、水（均衡膳食基本能夠滿足需要）

微量營養：一般每日攝入在一克一下，包括維生素、礦物質（現代膳食遠遠不能滿足需要）、植物性抗氧化劑。

為什么要用營養素，這是因為現代生活環境而決定的。

什么是營養缺乏病？

營養缺乏病指長期嚴重缺乏一種或多種營養素而造成機體出現各種相應的臨床表現或病癥。

原發性——單純營養素攝入不足所致。

激發性——由于其他疾病所引起的營養素不足。

現代社會生活環境的三大變化

一、營養價值大幅流失：僅靠食補滿足營養需求已成為歷史。

世界人口壓力急劇增加，增加失誤產量滿足人類所需成為首要目標，營養價值就被忽略了。美國測量同一產地的100克菠菜中礦物鐵的含量：1948年含150毫克，2000年含有2毫克。日本測量同一產地的100克菠菜中維生素C的含量：1950年含150毫克，1963年100毫克，1982年63毫克，1996年13毫克。

現代食物由于追求高產等多方面原因導致微量營養大幅下降，導致正確飲食也不能滿足人們健康需求，而微量營養在人體中有至關重要的作用：就嬰幼兒人群而言，關系到生長發育；對成人而言，長期的微量營養不足，是慢性退化性疾病的根源。

二、環境惡化導致營養消耗增加，免疫系統失衡。惡性疾病如癌癥歷年增加。

工業化社會，環境惡化已成為不爭的事實，空氣污染，食物和水中的有害物質損害人體時，體內首先啟動免疫系統來保護身體，而免疫系統需要非常精確平衡的營養供應，抵抗有害物質會消耗大量營養。而現代食物里營養大幅下降，這一正一反的差別就使顯示生活中的人體的營養不均衡越來越嚴重，免疫系統失衡，惡性疾病如癌癥歷年增加。

三、不良生活方式和高壓力的現代生活加劇營養失衡，導致慢性退化性疾病增加。

現代生活更多的享樂方式，更多更新奇好吃的食物，只求可口忽視健康。煙酒、刺激的夜生活，導致營養失衡；更多的競爭和壓力導致產生更多的細胞損傷物質如“自由基”，身體對抗這些毒素需要消耗大量的營養，也加劇營養失衡。

慢性退化性疾病的成因

一、人體細胞長期缺乏營養

常量營養，現代人并不缺少，甚至出現了過剩。微量營養，每天人體需要的量很少，但種類很多，包括：微量元素，維生素和抗氧化劑。幾乎所有的疾病都是始于這些營養攝入不均衡。今天，吃的好了，但健康卻成了美好的愿望。今天我們吃了同樣的食物，但卻不能攝入同量的營養來供細胞使用，以至造成細胞退化，形成慢性退化性疾病。

二、自由基對人體的侵害

現代人的生活壓力和環境污染使我們的身體產生大量的“自由基”。由氧自由基引起的疾病共有60多種，而現在我們已證實。抗氧化劑可以對抗和阻止“氧自由基”對我們身體所造成的傷害。在某些情況下，甚至可復原“氧自由基”對我們身體已經造成的傷害。不良生活方式及淡泊的防范意識，造成心腦血管疾病和糖尿病等慢性病在中國急劇增加，每年中國有3000萬人死于心腦血管疾病，占死亡原因的40%左右。中國的糖尿病發病率9.7%，全國目前糖尿病人接近1億。已成為全球糖尿病增長最快的地區，越印度成為“糖尿病第一大國”。

《2012年中國腫瘤登記年報》顯示：我國每年新發癌癥病例約為312萬例，平均每天發病8550人，每分鐘有6人被診斷為癌癥。其中，肺癌、肝癌、胃癌成為發病與死亡率最高的癌癥。

為什么要用營養素？

1、彌補現代食物的營養不足，預防疾病，延緩衰老。

2、對抗環境污染，我們要用營養素增加免疫力抗擊有害物質對人體的傷害。

3、對抗現代生存壓力，我們要用營養素對抗慢性疾病。

所以高品質的營養素是健康的必需品。 預防大于治療！！！

來源：網絡