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為何人胖還營(yíng)養(yǎng)不良

更新時(shí)間:2020-11-20    編輯:管理員    瀏覽:1218



很瘦=營(yíng)養(yǎng)不良,很胖 = 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。大部分人都習(xí)慣性地這樣認(rèn)為。然而,真相是很殘酷的。根據(jù)《2016 全球營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》,胖人比瘦子更容易營(yíng)養(yǎng)不良!


胖子營(yíng)養(yǎng)需求更高

肥體重大、個(gè)頭大,營(yíng)養(yǎng)需求越大。

打個(gè)比方,一輛大貨車(chē),跟一輛家用轎車(chē)相比,自然是大貨車(chē)需要燃料更多,你贊成嗎?肥子跟同齡正常體重的人相比,因?yàn)轶w重更大、塊頭更大,需要的營(yíng)養(yǎng)也就要更多,這樣才能維持身體的正常運(yùn)作。

肥胖營(yíng)養(yǎng)脂肪和糖的代謝

大多數(shù)肥胖的人,都會(huì)并發(fā)「代謝綜合癥」,傾向于把吃進(jìn)來(lái)的糖,更多地轉(zhuǎn)化為脂肪,囤積起來(lái);吃進(jìn)來(lái)的脂肪,也更不容易被分解。而想要代謝不這么異常,就對(duì)飲食有更高的營(yíng)養(yǎng)要求。


能量過(guò)剩≠營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

肥胖的人飲食結(jié)構(gòu)往往不太合理,吃的能量很多,但營(yíng)養(yǎng)素卻沒(méi)有達(dá)標(biāo)。所以,肥胖是能量過(guò)剩,而不是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。吃多了深加工的白米飯、白面條、大油餅,煎、烤、炸、炒等油膩菜肴,各種加工零食,能量高、營(yíng)養(yǎng)少。而越是高油高糖高能量的食物,飽腹感越差,也越容易吃多,還會(huì)進(jìn)一步能量過(guò)剩。


營(yíng)養(yǎng)不良與肥胖惡性循環(huán)

充足的營(yíng)養(yǎng),是身體正常代謝的基礎(chǔ)。如果營(yíng)養(yǎng)不良,就像原料不夠,代謝就會(huì)受到影響,這樣就更容易發(fā)胖。比如:

缺鈣,加重肥胖

如果缺乏鈣,身體產(chǎn)熱能力下降,能量消耗減少,而脂肪合成酶活性卻會(huì)升高。那樣,脂肪消耗的少,卻合成的多。因此:缺鈣會(huì)讓肥胖的人越來(lái)越胖。

缺 B 族維生素,想瘦很難

維生素 B1 可以幫助分解葡萄糖。如果體內(nèi)的維生素 B1 不足,糖分解不掉,就易轉(zhuǎn)化成脂肪。脂肪想要消耗,有越多的泛酸幫忙越好;而想要進(jìn)一步被分解成二氧化碳和水,就需要足夠的維生素 B2 和煙酸的參與。想要糖類(lèi)和脂肪不轉(zhuǎn)變成肥肉,這些B族維生素是缺一不可。對(duì)肥胖的人而言,對(duì)B族維生素的需求反而更多。


不科學(xué)減肥,加重營(yíng)養(yǎng)不良

極低熱量食物加重營(yíng)養(yǎng)不良

減肥確實(shí)需要控制總能量的攝入。但有些人一日三餐不正常,有時(shí)吃包方便面,或者吃塊蛋糕,扛扛餓;有時(shí)又會(huì)犯暴飲暴食。我們發(fā)現(xiàn)很多正常的人,即使一日三餐正常飲食、保證能量足夠的情況下,有些營(yíng)養(yǎng)素,比如維生素 D 、鐵、維生素 B1 、膳食纖維等,依然還是不夠的。而如果是極低熱量飲食,還總吃些沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的,怎么可能不加重營(yíng)養(yǎng)不良呢?

極端的飲食減肥

有些人長(zhǎng)期采取一些極端的減肥法,比如只吃蘋(píng)果減肥、喝果汁減肥,喝可樂(lè)減肥等。這樣極易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足,而且可樂(lè)、果汁和水果中的糖類(lèi)含量高,但是維生素和礦物質(zhì)卻少的可憐。這樣只會(huì)越減越胖。

運(yùn)動(dòng)加大,營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有跟上

常被大家忽視的一點(diǎn)是:運(yùn)動(dòng)量越大,身體需要的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)越多。這也就是為什么我們會(huì)提倡減肥人群適度增加維生素、礦物質(zhì)以及膳食補(bǔ)充劑。而為了快速減肥,有些人不僅節(jié)食,減少營(yíng)養(yǎng),還拼命運(yùn)動(dòng),加大消耗。這種減肥方式,確實(shí)能夠快速瘦下來(lái),但往往容易反彈,甚至比以前更胖。很多女性通過(guò)節(jié)食加大運(yùn)動(dòng)來(lái)瘋狂減肥,極易導(dǎo)致經(jīng)期紊亂,嚴(yán)重的更會(huì)導(dǎo)致閉經(jīng)。這就是身體極度缺乏營(yíng)養(yǎng)而點(diǎn)亮的警示燈!

盲目追求消瘦美

如今的社會(huì),很多體重正常、身材勻稱(chēng)的人總是盲目的追求消瘦美,盲目地跟風(fēng)亂減肥,把一個(gè)正常的人硬要減成營(yíng)養(yǎng)不良。簡(jiǎn)而言之,瘦≠營(yíng)養(yǎng)不良,肥胖也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良,盲目減肥極易引起營(yíng)養(yǎng)不良。


應(yīng)對(duì)方法

多吃營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物

營(yíng)養(yǎng)素密度并不是物理上的「密度」。它是以食物熱量為單位,來(lái)比較不同食物中各種維生素和礦物質(zhì)的含量。例如,盡量多選擇:

1、營(yíng)養(yǎng)素密度很高:各種深色的水果、蔬菜、菌菇類(lèi)食物,本身熱量都比較低,但是維生素、礦物質(zhì)以及植物化學(xué)物的含量卻非常高。

2、營(yíng)養(yǎng)素密度較高:像燕麥、糙米、綠豆等全谷雜糧,雞蛋、牛奶、瘦牛肉、豆制品等,這類(lèi)食物熱量居中但營(yíng)養(yǎng)素含量也是很高的。

少吃營(yíng)養(yǎng)素密度低的食物

肥胖的人應(yīng)盡量戒掉餅干、薯片等加工食品、含糖飲料,適當(dāng)減少細(xì)糧主食。因?yàn)檫@類(lèi)食物熱量高,但含有的維生素和礦物質(zhì)卻少的可憐。

不過(guò)度節(jié)食,適度運(yùn)動(dòng)

管住嘴,邁開(kāi)腿,要講究科學(xué)性。在減肥期間,每天少吃 200~300 千卡就好,比如午飯和晚飯可以少吃點(diǎn);并適度地增加運(yùn)動(dòng)。

補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)素

遵從醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的建議:比如可以補(bǔ)充膳食纖維素、復(fù)合維生素等。