我們在營養(yǎng)領域常常可以聽到很多不同的職業(yè)名稱——營養(yǎng)師，營養(yǎng)咨詢師，運動營養(yǎng)咨詢師，認證營養(yǎng)學家，認證營養(yǎng)專家等等。

那么它們之間的職業(yè)界定究竟是怎樣的？每種職業(yè)之間的職業(yè)定義、執(zhí)業(yè)范圍、教育認證需求又是如何的呢？

在本文中我們將通過參考營養(yǎng)咨詢行業(yè)發(fā)展更加成熟領先的美國，來看看在營養(yǎng)咨詢方面究竟有哪些成熟的職業(yè)，希望這將幫助建立中國國內營養(yǎng)咨詢行業(yè)的職業(yè)范圍。

以下我們主要通過不同的職業(yè)名稱，來看看他們背后的故事和現狀。

針對每個職業(yè)名稱，依次回答二個問題：

① 職業(yè)定義：他們是做什么的？

② 教育/認證需求：怎樣才能獲得這樣的職業(yè)資格？

營養(yǎng)咨詢師    Nutrition Consultant

一、職業(yè)定義

營養(yǎng)咨詢師是一個需要得到嚴格培訓和認證的職業(yè)，但是它的日常工作職責跟“認證營養(yǎng)學家”是存在很大差異的。作為一個咨詢師，你需要知道食物是如何影響不同的身體系統的，但是營養(yǎng)咨詢師的主要職責是教育客戶，應該如何進行健康膳食，以及他們應該如何通過改變日常膳食來改善總體健康狀況。營養(yǎng)咨詢師的主要關注點是客戶的總體生活方式，嘗試在其中尋找到需要調整的地方。營養(yǎng)咨詢師需要了解的客戶信息包括：進食習慣，日常活動和醫(yī)療史，然后營養(yǎng)咨詢師會通過幫助客戶改變生活方式來獲得健康改善。我們不能說營養(yǎng)咨詢師的工作僅僅就是制定具體膳食計劃，而應該把它理解為制定切實可行的整體營養(yǎng)方案。部分營養(yǎng)咨詢師可以為客戶提供營養(yǎng)補劑方面的建議，同時為客戶提供激勵，讓他們保持在一個較好的動力水平。

營養(yǎng)咨詢師通過給與客戶不同食物組合建議的方式，影響他們的生理狀態(tài)和幸福感受。營養(yǎng)咨詢師給與客戶的指導不僅包含如何讓他們選擇更優(yōu)質的食物，更好的飲食習慣，還包括對個體差異的考慮，因為即使對于同一種食物，每個人的反應也會不同。最終通過提供整體的營養(yǎng)方案，使得客戶的代謝水平，免疫應答能力和體重管理得到改善。

營養(yǎng)咨詢師的具體工作內容：

1、討論和分析客戶的飲食習慣現狀

2、教育客戶食物與營養(yǎng)對于健康的重要性

3、通過研究客戶的健康史，決定客戶的營養(yǎng)需求

4、為客戶制定膳食計劃來改善健康和幸福水平

5、為公眾提供營養(yǎng)學普及教育，讓人們意識到食物選擇的重要性

6、與學校和社區(qū)合作，為公眾提供健康膳食建議

二、教育需求

通常可以通過兩種方式獲得營養(yǎng)咨詢師的從業(yè)資格：

第一種，在營養(yǎng)領域獲得一個相關的本科學歷；

第二種，通過執(zhí)照培訓（Certification Program）認證獲得職業(yè)資格；很多人都會在獲得學歷的過程中，學習獲得執(zhí)照培訓認證。

參加執(zhí)照培訓的前提是需要具備高中及以上學歷水平，然后在5年內完成11門課程的開卷考試。這些課程和考試是被AANC（American Association of Nutrition Consultants）美國營養(yǎng)咨詢師協會認可的。

健身與營養(yǎng)咨詢師    Fitness and Nutritional Consultants

一、職業(yè)定義

健身與營養(yǎng)咨詢師在為客戶提供咨詢服務時，將運動健身和營養(yǎng)咨詢進行了有機結合。在營養(yǎng)方面，咨詢師會針對客戶目前的飲食習慣，健康目標，例如：減重，改善或預防慢性疾病身體狀況進行了解。在此基礎上，咨詢師會結合飲食方案，并對客戶進行教育，讓他們逐漸學會如何進行食物選擇，養(yǎng)成健康長久的生活方式。

在運動健康方面，咨詢師需要根據客戶的需求目標，為其提供一個全面完整的訓練方案，其中至少應該結合心肺訓練，抗阻訓練和活動度訓練。同時，在運動的前，中，后階段，如何有效結合營養(yǎng)膳食方案，也是健身與營養(yǎng)咨詢師需要考慮的重要問題。

二、教育需求

對于“健身與營養(yǎng)咨詢師”的職業(yè)認證等級，在美國不同州有不同的法律規(guī)定。咨詢師需要根據自己實際執(zhí)業(yè)的地區(qū)，來決定自己應該達到什么程度的教育/認證標準。例如，有些州會要求咨詢師獲得規(guī)定的執(zhí)照，并且在州政府的管轄范圍內進行注冊，而也有些州只要求咨詢師具備營養(yǎng)或健身運動方面的認證執(zhí)照（Certification）就可以。大部分的咨詢師都會具備本科及以上的健康健身或醫(yī)學相關學歷。基本上所有的執(zhí)照認證機構都需要參加者具備本科以上學歷，其中有一少部分執(zhí)照需要參加者具備研究生及以上的學歷水平。

認證營養(yǎng)學家    Certified Nutritionist

一、職業(yè)定義

“認證營養(yǎng)學家”通常也被稱為“營養(yǎng)醫(yī)師”，他們是一群獲得非常嚴格學歷培訓和認證的專業(yè)人群。認證營養(yǎng)學家的主要工作，是通過了解患者的身體，尤其是生化指標，然后采取對應的營養(yǎng)膳食方案對其進行治療。通常他們會處理的問題包括：消化系統的問題，代謝類疾病，免疫系統功能，大腦對于不同化學物質的反應，以及部分食物的代謝產物是如何對身體產生負面影響的。所以我們可以看到，他們的主要服務對象是患者，所提供的服務可以歸類為“治療”。

二、教育需求

為了成為一個“認證營養(yǎng)學家”，你需要完成四年本科的營養(yǎng)學學習，或者獲得一個營養(yǎng)學的碩士學歷。除這些學歷背景要求外，還需要獲得至少900小時的實習經驗。當完成相關醫(yī)療相關實習后，就可以報名參加全國性的標準考試。在完成以上所有步驟之后，才能最終獲得“認證營養(yǎng)學家”的職業(yè)資格，證明自己是有能力為“患者”提供有效的營養(yǎng)方案。

認證營養(yǎng)專家    Certified Nutrition Specialist

一、職業(yè)定義

認證營養(yǎng)專家（CNS）是一種高級的營養(yǎng)專業(yè)認證。什么樣的人需要獲得“認證營養(yǎng)專家”執(zhí)照呢，通常涉及到的人群包括：基于科學實證的醫(yī)療性營養(yǎng)治療工作者，營養(yǎng)科研工作者，營養(yǎng)高等教育提供者等。這些人通常是在診所，醫(yī)院和其他機構包括：學校，研究機構，社區(qū)進行工作的。

具體的職業(yè)認證方向有以下三個：

1、營養(yǎng)與健康認證營養(yǎng)專家 CNS for Nutrition and Health Professionals (CNS?)

2、醫(yī)療認證營養(yǎng)專家 CNS for MDs and DOs (CNS?)

3、研究型認證營養(yǎng)專家 CNS for Scholars (CNS-S?)

針對人群：營養(yǎng)學家，注冊營養(yǎng)師，藥劑師，醫(yī)生，醫(yī)療教育工作者等。希望通過認證獲得高級醫(yī)療營養(yǎng)服務資質，營養(yǎng)咨詢，營養(yǎng)科研及醫(yī)學營養(yǎng)治療的工作機會。

CNS背后的認證背書機構是與 ACE 一樣的NCCA(The National Commission for Certifying Agencies)。它為CNS提供了最高水平的行業(yè)標準背書。

二、教育需求

認證營養(yǎng)專家（CNS）對于學歷，從業(yè)經驗，考試難度和繼續(xù)教育的要求來看，可以說是最高的。申請認證營養(yǎng)專家（CNS）的人需要本身具備由護理教育委員會：Commission on Collegiate Nursing Education（CCNE）和護理教育認證委員會Accreditation Commission for Education in Nursing（ACEN）認可的研究生及以上學歷。同時還需要有500小時以上的醫(yī)療實習經驗。

據美國 2011 年數據統計，7 年前的美國已經擁有了 147,506 個專業(yè)營養(yǎng)咨詢機構， 195,499 個營養(yǎng)咨詢師職位，創(chuàng)造了近 100 億美金的市場價值。2012~2017 年間，每年的市場增量為 2.3%,值得一提的是，美國營養(yǎng)咨詢業(yè)沒有一家通吃的壟斷巨頭，市場由小型咨詢機構或個體營養(yǎng)咨詢師均分。

中國近 10 年的經濟高速發(fā)展，人均收入不斷攀升，中產階級及富有人群的人數絕對值已成為全球第一。人民的消費觀也發(fā)生了深刻的改變，為提升生命質量的服務型消費意識已經建立，健身私教指導、心理咨詢輔導等純無形知識類服務消費已成為人們日常生活的常規(guī)支出，被廣泛接受。由此可見，中國的營養(yǎng)咨詢業(yè)具有巨大的市場，目前需求和供給關系嚴重失衡。

營養(yǎng)咨詢師在中國是一個新興職業(yè)，沒有太多前車可鑒，這確實是一個嚴峻的挑戰(zhàn)。但也正是因為如此，這個行業(yè)充滿著生機，營養(yǎng)咨詢師面對的最大敵人就是昨天的自己。在市場尚未形成行業(yè)標準之前進入，市場的容錯度較高，成功的機會也因此大大提升。在各行各業(yè)都遍布著紅海慘烈競爭的今天，營養(yǎng)咨詢業(yè)無疑是一片藍海。

來源：網絡