那些進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態的人群，難以通過正常的飲食滿足營養需求，此時需要特殊醫學用途配方食品。特殊醫學用途配方食品是指為滿足這類人群對營養素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。例如有過敏癥狀的嬰兒，需要乳蛋白部分水解或深度水解或氨基酸配方食品等。特殊醫學用途配方食品包括適用于0月齡至12月齡的特殊醫學用途嬰兒配方食品，和適用于1歲以上人群的特殊醫學用途配方食品。

特殊醫學用途嬰兒配方食品（適用于0月齡至12月齡）包括無乳糖配方食品或者低乳糖配方食品、乳蛋白部分水解配方食品、乳蛋白深度水解配方食品或者氨基酸配方食品、早產或者低出生體重嬰兒配方食品、氨基酸代謝障礙配方食品和母乳營養補充劑等。

適用于1歲以上人群的特殊醫學用途配方食品，包括全營養配方食品、特定全營養配方食品、非全營養配方食品。全營養配方食品是指可作為單一營養來源滿足目標人群營養需求的特殊醫學用途配方食品。

特定全營養配方食品是指可作為單一營養來源滿足目標人群在特定疾病或者醫學狀況下營養需求的特殊醫學用途配方食品，例如糖尿病全營養配方食品、腫瘤全營養配方食品、腎病全營養配方食品等。

非全營養配方食品是指可滿足目標人群部分營養需求的特殊醫學用途配方食品，不適用于作為單一營養來源，例如營養素組件（蛋白質組件、脂肪組件、碳水化合物組件）、電解質配方等。

全營養配方食品可選擇添加、蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素和礦物質等所有必需營養素。但針對不同年齡段人群和不同需要的消費者人群，所需含量的最大值和最小值有相應的要求。

比如，腫瘤全營養配方食品適用于手術期、惡液質期的惡性腫瘤（惡病質狀態）患者。由于腫瘤的消耗、阻礙進食和消化，以及腫瘤對食欲的影響、患者精神抑郁等因素，伴隨的以體重下降為特征的營養不良比較常見，因此應對患者進行營養補充。

該產品配方應適當提高蛋白質的含量并調整與機體免疫功能相關的營養素含量，為患者提供每日所需的營養物質。

糖尿病全營養配方食品適用由于遺傳因素、內分泌功能紊亂等原因引發糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂的糖尿病患者。此類患者的常見臨床表現為多飲、多食、多尿、體力及體重下降；餐前低血糖；皮膚瘙癢及感染；視力下降；神經系統病變等。

對此，該類產品配方調整了宏量營養素的比例和鈉的含量，強調產品的低血糖生成指數（低GI），為患者提供全面而均衡的營養支持。

腎病全營養配方食品適用于成人慢性腎臟病患者。此類患者早期通常不會表現出任何明顯的癥狀，但在晚期，患者常見排尿次數增加；體能下降；注意力無法集中；食欲差；惡心和嘔吐；手腳腫脹；皮膚干燥、瘙癢；睡眠困難；肌肉痙攣等癥狀。

配方根據透析或非透析慢性腎臟病患者對營養素的不同需求，通過調整蛋白質及電解質的水平，以滿足其營養需要。